西湖龙井茶如何保存
发布时间:2016-02-18
类别: 茶叶知识
众所周知,只要是食物都有保质期,茶叶也是如此。西湖龙井茶是绿茶中的珍品,也是中国十大名茶之一。西湖龙井茶虽好,但如果保存方法不当,导致茶叶发霉,不仅味道大打折扣,而且对身体健康也不利,所以正确保存西湖龙井茶是很重要的事。那么,西湖龙井茶如何保存?西湖龙井茶的保存方法是什么?一起来看下文的介绍吧。
西湖龙井茶如何保存?以下三种保存方法介绍给大家:
一、石灰储藏法
传统的家用储藏法一般采用石灰缸干燥法,具有良好的效果。
选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器,大小视包藏的茶叶多少而定,要求干燥、清洁、无味、无锈。先将石灰袋置于容器中央,然后把干燥的茶叶用干净的薄纸包好,应注意不能用旧报纸,以免茶叶吸附墨味。每包大约半千克,用细绳扎紧,一层一层地放入罐的四周,密封即可。
二、炭储藏法
具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。
如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
另外,储存茶叶的空间需要干燥,空气流通,如果湿度较大,会对茶叶产生一定的影响。
三、低温冷藏法
1)温度范围
茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关,降低温度可以减缓大多数化学变化,从而抑制绿茶内含物质的各种变化,保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明,现有的茶叶保鲜技术中,低温冷藏技术最先进,效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑,龙井茶的低温冷藏温度控制在0°C-10°C为好。
2)存储条件
采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下,并且避光、除湿,可大大延长茶叶的保质期,惟一的缺点的设备投入大,使用费用高。
3)存储要点
家庭而言,简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好办法,不仅简便可靠,而且效果明显。买回的小包装茶,如茶叶数量少而很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器,外套塑料袋,避免潮气进入,然后放入冰箱。温度在5°C以下时,可贮藏1年以上。
注意事项:冰箱长期使用后,内部会出现异味,对茶叶品质不利。由于茶叶极易吸附异味和水分,而家用冰箱通常会放置各类食品,因此采用冰箱低温冷藏西湖龙井茶时,特别要注意外包装的阻隔性能,特别是隔气性要好,以防止串味。最简便经济的方法的在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋,然后扎紧即可。
西湖龙井茶如何保存?以上三种保存方法介绍给大家。西湖龙井茶素以“包翠、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,如果保存方法不当,会使其品质受损。因此,正确保存西湖龙井茶是重中之重,大家千万不可轻视!