如何泡铁观音
发布时间:2016-01-23
类别: 茶叶知识
铁观音,产于福建安溪,属于中国十大名茶,其名享誉海内外,受到广大茶人的一致好评。那么如何泡铁观音?许多新接触茶道的茶友们对这个问题可能不太了解,今天,就由小编来为大家讲解。
如何泡铁观音?以下是具体冲泡步骤:
1. 取适量茶叶(一般一泡茶 7 克,现在安溪有专门的包装机,每 7 克一包装,真空包装,很是方便)放置于盖碗中,用沸水冲泡。
2. 用盖子刮去泡沫。
3. 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
4. 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5. 洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水,将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8. 细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。
小贴士:铁观音的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力,可以使铁观音的香味不易散失。在选用紫砂壶时,一般要选择肚扁,较小的紫褐色紫砂壶冲泡。在紫砂壶开壶时,最好先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净,然后用茶水浸泡三到五次直至没有泥沙味为止。
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