五月，是安溪铁观音每年春茶上市的季节。

 

        4月28日，八马茶业在其位于内安溪高海拔的生态茶园启动了春茶铁观音的开山头采仪式，2016八马春茶节自此拉开了序幕。

 

        安溪是中国著名的乌龙茶之乡，也是铁观音的发源地。八马茶业作为农业产业化国家重点龙头企业，同时也是中国最大的铁观音生产商和销售商，八马春茶铁观音的上市，意味着安溪铁观音的风向标在转动，自然是备受业内关注，也是茶友们期待春茶品鲜的时刻到了！

 

        八马茶业开茶仪式，由祭拜铁观音母树开始，并组织了30名采茶仙子进行了铁观音春茶开采活动。据悉，八马茶业与铁观音有着不解之缘，八马先祖王士让是铁观 音的发现者，而创始人之一的八马董事长王文礼先生即国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人。八马茶业以传统古老的仪式，祭拜铁观音母树，是为感 恩先人，也是祈祷丰年并表达对天生天养铁观音茶树的感恩之情。

 

        据了解，今年入春以来，安溪降水较多，气温偏低，延长了茶叶的生长周期。以往春茶的采摘在四月中上旬，今年整体延迟了半个月左右。八马茶业红星生态茶园负 责人王艺生表示：春茶采摘虽然推迟了，但产量与往年大体持平。 一般来说低海拔茶叶，也就是中低端茶叶会较早上市，而需要精心制作的高端春茶，地处海拔较高，也会晚个十来天，预计在五月中旬将是春茶上市的高峰期。